Preparati a base di pomodoro

Le nostre soluzioni sono ottimali e supportano l'innovazione dei vostri prodotti, consentendo di produrre una vasta gamma di prodotti a base di pomodoro, come passata, purea, concentrato, sughi per pizza, zuppe e ketchup

Applicazioni per il trattamento del pomodoro

La produzione di pomodoro è una categoria in crescita a livello mondiale: i consumatori richiedono una gamma sempre più vasta di prodotti innovativi e ad alto valore aggiunto, pertanto ai produttori viene richiesto di gestire variazioni sempre più significative nella qualità dei concentrati di pomodoro non trattati. Questo significa alte aspettative in termini di produzione, in particolare per quanto riguarda la tecnologia di miscelazione. Le nostre soluzioni per la produzione di prodotti a base di pomodoro, si basano su un'esperienza consolidata nella tecnologia e nella produzione alimentare, consentendo di standardizzare il concentrato di pomodoro non trattato, ottenendo un approvvigionamento flessibile ed economico e garantendo un'elevata efficienza della produzione e una qualità costante a livello mondiale.

Le nostre soluzioni si prestano alle innovazioni e consentono di produrre una vasta gamma di prodotti a base di pomodoro (passata, purea, concentrato, salsa, salse per pizza, zuppe e ketchup) con performance competitive e garantite, per soddisfare la necessita' di una produzione economica e versatile. Potenziamo la flessibilità delle vostre opzioni di confezionamento e distribuzione, con formati di packaging più innovativi e distribuzione di prodotti refrigerati o a temperatura ambiente.

Tendenze in crescita nella produzione dei preparati a base di pomodoro

  • Prodotti a base di pomodoro a valore aggiunto: gusti e ingredienti innovativi, pratici sughi

  • Prodotti più naturali con meno additivi e conservanti

  • Produzione flessibile ed economica di una vasta gamma di prodotti di alta qualità

Esempi di prodotti: passata, purea, concentrato, salsa, sugo per la pizza, ketchup, succo e zuppa.

Per saperne di più sulle nostre linee di produzione per i prodotti a base di pomodoro, consultate Tetra Victenso™ solutions for tomato preparation production (pdf)

Documenti

Tetra Victenso™ solutions for tomato preparation production (PDF, 382KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Le linee migliori per il pomodoro

Riteniamo che la soluzione ottimale per voi sia quella che soddisfa specifiche esigenze di produzione odierne e future, per rendere la vostra attività più innovativa, efficace e competitiva. Inoltre, crediamo che questa soluzione ottimale nasca dall'applicazione della nostra vasta conoscenza e della gamma completa di tecnologie innovative per la produzione di alimenti in stretta collaborazione con voi.

LINEA CONTINUA+

LINEA CONTINUA PER I PREPARATI A BASE DI POMODORO

Questa linea gestisce la produzione di salse e concentrati di pomodoro, da quelli omogenei a quelli con piccole particelle. Consente di produrre una vasta gamma di preparati a base di pomodoro: prodotti naturali con maggiore contenuto di pomodoro e meno zuccheri e additivi, con un gusto naturale di prodotto fatto in casa. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione e il trattamento a caldo ottimizzato consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA CONTINUA CON PARTICELLE+

LINEA CONTINUA PER I PREPARATI A BASE DI POMODORO CON PARTICELLE

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una vasta gamma di preparati a base di pomodoro con gusto naturale di prodotto fatto in casa, da quelli omogenei a quelli a pezzi, con maggiore contenuto di pomodoro e meno zuccheri aggiunti. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata delle particelle e il programma di temperatura ottimizzata consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione sicura con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA IN LOTTI+

LINEA IN LOTTI PER I PREPARATI A BASE DI POMODORO

Questa linea gestisce prodotti omogenei o con piccole particelle. Consente di produrre una maggiore varietà di prodotti, dalle salse omogenee a quelle con componenti triturati o cubettati. Consente la produzione in lotti con un processore autonomo in grado di cucinare con riscaldamento e raffreddamento diretti o indiretti. Consente inoltre di eseguire la testurizzazione dei prodotti a base di pomodoro per la standardizzazione dei pezzi consentendo al contempo di incorporare quelli piccoli, ad esempio cubetti. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata dei pezzetti e il trattamento a caldo ottimale consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione con qualità ed efficienza eccezionali.

LINEA IN LOTTI PER PARTICELLE+

LINEA IN LOTTI PER I PREPARATI A BASE DI POMODORO CON PARTICELLE

Questa linea gestisce i pezzi fino a Ø25 mm con un'eccellente integrità degli stessi. Consente di produrre una vasta gamma di prodotti con consistenza eccellente: dalla passata omogenea a prodotti con componenti triturati o a pezzi, come la salsa, con un gusto naturale di prodotto fatto in casa. La lavorazione delicata impedisce la compromissione della forma dei pezzetti e ne garantisce una distribuzione uniforme. L'uso della specifica velocità di taglio della ricetta nella miscelazione, la miscelazione delicata dei pezzetti e il trattamento a caldo ottimale consentono di ottenere le caratteristiche del prodotto desiderate. La nostra linea garantisce una produzione con versatilità, qualità ed efficienza eccezionali.

Documenti sulle best practice

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 199KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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