STANDARDIZZAZIONE

La standardizzazione è il processo attraverso il quale i grassi, le proteine, i solidi magri e i solidi totali precedentemente separati da un prodotto vengono nuovamente aggiunti nel prodotto stesso in quantità "standardizzate" precise.

Apparecchiature per la standardizzazione dei prodotti lattiero-caseari

Durante la standardizzazione dei prodotti lattiero-caseari, panna e latte vengono inizialmente separati sulla linea di produzione. I due elementi vengono poi nuovamente mescolati. Tuttavia, non viene aggiunto tutto il contenuto di grassi originale, ma solo la quantità necessaria per classificare il latte come scremato, parzialmente scremato o intero (o la quantità di grasso necessaria per i diversi prodotti a base panna).

Lo stesso processo viene utilizzato per ottenere l'esatto contenuto di grassi necessario per utilizzare il latte come ingrediente per lo yogurt, il formaggio e così via. Per standardizzazione si può inoltre intendere l'aggiunta di quantità precise di proteine durante la realizzazione di prodotti diversi.

Il processo di standardizzazione Tetra Pak è reso speciale dalla velocità e dalla precisione che lo contraddistinguono. Utilizzando gli strumenti più sofisticati per la misurazione degli ingredienti e un potente computer per il calcolo e il controllo del processo, vi consentiamo di ottenere risultati veloci e precisi. Grazie al monitoraggio continuo dell'output potete rispondere rapidamente a eventuali deviazioni indesiderate, ottenendo così una qualità del prodotto uniforme. In questo modo potete risparmiare su ingredienti di alto valore e rendere le operazioni di standardizzazione estremamente efficienti in termini di costo.

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apparecchiatura

Unità di standardizzazione Tetra Pak

Unità di standardizzazione Tetra Pak®

Unità per la standardizzazione automatica, in linea del contenuto di grassi, solidi totali e solidi e solidi non grassi nel latte e nella panna direttamente dopo la separazione.

Possiamo aiutarvi nella gestione della produzione alimentare. Per informazioni sulla standardizzazione, contattateci