かぼちゃの豆乳サラダ

1) かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱し（600wで約4分）、冷ましておく。

2) 1を2～3cm角に切る。

3) ボウルに2と豆乳、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩と胡椒で味をととのえる。

【素材 (2人分) 】
かぼちゃ　　　 … 1/8 個
豆乳　　　　　　… 大さじ2
マヨネーズ　　… 大さじ2
塩、胡椒　　　 … 各少々

（提供：料理研究家　前川メグ）

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