デザート生産ソリューション

デザート向け加工アプリケーション

デザートには付加価値の高い製品が多く、以前から広く大きく成長している製品でしたが、さらに世界的に発展している革新的なカテゴリとなっています。これにともない、生産と製品改革の需要が高まっています。食品生産とその技術におけるテトラパックの専門知識に基づいて最適化された生産ソリューションは、競争力や確かなパフォーマンスに関するお客様のニーズを満たし、小売業者と消費者による高品質で健康的な低カロリー食品への需要を満たします。

弊社の最適化されたソリューションは、プリンやカスタードクリームから、パンのフィリング、ゼリーやムース、オートミールなどのポリッジ(粥類)やライスデザートまで、広い範囲のデザート生産に対応します。当社はまた、お客様の包装および配送オプションに柔軟性を提供し、常温流通用のチルド加工も可能になります。

デザート生産に見られる成長傾向

  • フルーツが豊富で、脂肪分と添加物を抑えたヘルシーなデザートが持つ、健康的なおやつとして従来品に代わる可能性
  • 子どもやスポーツ選手など、特定の消費者層を対象にした商品
  • 外出先で手軽に食べられる調理済みデザート
  • 自然で家庭的な味わいの高品質なデザート
  • 多様性と高級ブランドに対する需要の拡大

製品例:プリンやカスタードクリーム、米を原料としたデザート、パンのフィリング、ムース、ゼリー、コンポート、ソース、エアレーションされたデザート

デザートの生産ラインの詳細については、デザート生産のためのテトラ・ビクテンソ™ ソリューション(pdf)をご覧ください。

文書

Tetra Victenso™ solutions for dessert production (PDF, 360KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

(pdf, 1635 KB)
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デザートのベストプラクティスライン

私たちは、お客様にとって最適なソリューションとは、革新性、効率性、競争力の更なる向上を目的として、お客様特有の生産ニーズを現在だけでなく将来に渡っても満たせるものであると考えています。また、この最適化されたソリューションは、テトラパックの膨大な知識と食料生産のための革新的な技術がお客様とテトラパックの密接なパートナーシップのなかで活かされてこそ実現するものと考えています。

連続高粘性ライン+

連続高粘性ライン

連続高粘性デザートライン

この生産ラインは、固形物を含まない高粘性製品の生産に対応します。さらにゼリーや、カスタードクリーム、プリンなど、家庭的な味わいで、保存料や添加物を使用せず、脂肪分を最低限に抑えながら、最適化された味の、より多様な製品を製造可能にします。レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産速度によって加熱処理が最適化されるため、お望みの製品特性が得られます。テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を備え、安定し安全な生産性を実現します。

連続ライス/デザートライン+

連続ライス/デザートライン

連続ライス/デザートライン

このラインは、粒状ライスデザートを含む、多様な高粘性デザートの生産に対応します。保存料や添加物を使用しない自然な製品や、自然な白い色を保ち、まんべんなく使用された米の小片が均一の食感を実現し、おいしさが最大限に引き出されたライスデザートを生産できます。レシピごとに調理時間が調整でき、加熱処理が最適化され、インラインで正確に米粉がドージングされるため、お望みの製品特性が得られます。テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた生産を可能にします。

連続無固形物デザートライン+

連続無固形物デザートライン

連続無固形物デザートライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品の生産に対応します。安全で健康的、おいしくて家庭的な味わいを持つ製品ラインアップの多様化に対するニーズを満たします。レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、加えて、直接加熱/冷却技術を使用するため、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持でき、お望みの製品特性が得られます。当社の生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

連続デザートライン+

連続デザートライン

連続デザートライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品または粒状製品の生産に対応します。多様なデザートの生産に対応し、家庭的な味わいで、保存料や添加物を使用せず、脂肪分を最低限に抑えながら、味を最適化した自然な製品を製造できます。レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、加熱処理が最適化されるため、お望みの製品特性が得られます。テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

バッチライン+

バッチラインデザート

バッチライン

このラインは、乳化されたデザート、高粘性のデザート、および細粒状デザートの生産に対応します。プリンやカスタードクリームから、パンの充填まで、作りたての家庭的な味わいと色を備えた、より多様な高品質のデザート製造を可能にします。レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、加熱処理が最適化されるため、お望みの製品特性が得られます。テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた生産を可能にします。

ベストプラクティスラインの資料

Tetra Victenso™ continuous high viscous line (PDF, 170KB)

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Tetra Victenso™ continuous rice and desserts line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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デザートに関する詳細については、テトラパックにお問い合わせください