スープ生産ソリューション

スープ向けの加工アプリケーション

スープ製品には付加価値の高い製品が多く、以前から広く大きく成長している製品でしたが、家庭的な味とすぐに食べられる利便性の高さで、スープ生産は世界的にさらに急速に発展している革新的なカテゴリとなっています。家庭での消費が中心だった製品の大規模な市場の変化にともない、生産と製品改革の需要が高まってきました。スープの材料からすぐに食べられるスープまで、フレーバーと利便性のレベルを考慮し、製品を各市場に合わせて個別に開発するためです。食品生産とその技術におけるテトラパックの専門知識に基づいて最適化された生産ソリューションは、競争力や確かなパフォーマンスに関するお客様のニーズを満たし、小売業者、食品サービス企業、さらに消費者からの高まる需要を満たします。

テトラパックの最適化されたソリューションは、だしやブイヨンなどの澄んだスープから、ミルク、クリーム、野菜のピューレ、乾燥スープなどのような粘りのあるスープまで、粒子を含むさまざまな口当たりのスープの生産を可能にします。テトラパックはまた、柔軟性のある包装オプションと配送オプションをご提供し、ボトルやカートンにスープを詰めるための乾燥や、常温配送のためのチルド加工なども可能にします。

スープ生産に見られる成長傾向

  • 保存料や添加物を含まない自然派食品

  • 料理の伝統を受け継ぐ高品質のスープを食卓に – 地域に合わせた味、料理法、消費習慣を考慮

  • バラエティに富んだ便利なスープ材料 - 一から作る手間と時間を節約します

  • 需要のある各市場の洗練さを推進 - 付加価値の高い製品を生産

製品例:澄んだスープ、クリームスープ、ガスパッチョスープ、グーラッシュスープ、マッシュルームスープ

Helena Arph、食品技術スペシャリスト

粒状食品の加熱プロセスに関する白書

粒状食品の処理に関する最新の研究によると、粒子の処理方法について大きな改善が見込めるとのことです。

白書 粒状食品の加熱処理にまつわるストーリー (The inside story on heat treatment of particulate foods)にご登録いただけます

文書

Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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スープのベストプラクティスライン

私たちは、お客様にとって最適なソリューションとは、革新性、効率性、競争力の更なる向上を目的として、お客様特有の生産ニーズを現在だけでなく将来に渡っても満たせるものであると考えています。また、この最適化されたソリューションは、テトラパックの膨大な知識と食品製造のための革新的な技術がお客様とテトラパックの密接なパートナーシップのなかで活かされてこそ実現するものと考えています。

連続ライン+

連続スープライン

この生産ラインは、固形物を含まないスープまたは粒状スープの生産に対応します。多様なスープの生産に対応します。保存料や添加物を使用せず、脂肪分を最低限に抑えながら、最適な味の自然な製品を製造できます。レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、意図したとおりの製品特性が得られます。当社の生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

連続粒状ライン+

連続粒状スープライン

このラインでは、直径25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。固形物を含まないなめらかなスープから、粘度の高い、具の入ったスープまで、作りたての家庭的な味わいと色を備えた多様な製品を製造できます。材料は配送でもつぶれないように優しく、かつ均一に加工されます。レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された温度管理プログラムが使用されるため、意図したとおりの製品特性が得られます。テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

連続無固形物ライン+

連続無固形物スープライン

この生産ラインは、固形物を含まないスープの生産に対応します。安全で健康的、おいしくて家庭的な味わいを持つスープ製品ラインアップの多様化に対するニーズを満たします。直接加熱技術により、瞬時の加熱と冷却が可能です。これにより、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持できます。当社の生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

バッチ粒状ライン+

バッチ粒状スープライン

このラインでは、直径25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。澄んだだしから、クリーミーなマッシュルームループ、固形物を含まないスープ、肉や野菜の具の入ったスープまで、作りたての家庭的な味わいと色を備えた多様で高品質なスープを製造できます。材料は配送でもつぶれないように優しく、かつ均一に加工されます。レシピごとに混合、加工を調整できるとともに、加熱処理を最適化させ、生産における柔軟性と多様性を最大限向上させるため、意図したとおりの製品特性が得られます。

乾燥ライン+

乾燥スープライン

このラインでは、高品質でさらに高度なレシピに対応する、より多様な栄養価の高い乾燥スープを製造できます。このラインでは多様な製品ポートフォリオをご用意し、妥協のない食品と生産の安全性を確保する、柔軟性の高い生産ソリューションをご提供します。材料が正確に添加され、粉末が高速乾燥で優しく混合されるため、均一で高品質の製品が保証されます。テトラパックの生産ラインは、優れた多様性と品質を兼ね備えた生産を可能にします。

ベストプラクティスラインの資料

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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スープに関する詳細については、テトラパックにお問い合わせください。