乳製品（牛乳・乳飲料）の加工処理

私たちは、牛乳の製造における加工処理では、主に搾乳した牛乳から不純物を取り除く清浄、均質化（ホモゲナイズ）、殺菌に携わっています。

牛乳の加熱処理を行うのは、「病原性細菌を死滅させ、その他腐敗の原因となる微生物を減少（死滅）させ、さらに品質劣化を招く酵素を不活性にして保存性を高めるため」です。

加熱温度と時間の組み合わせによって、細菌や微生物が減少あるいは死滅します。有害な菌のみを死滅させ、微生物の一部が残存している状態を「殺菌」、有害・無害にかかわらずほとんどすべての菌を死滅させることを「滅菌」といいます。

日本で現在行われている殺菌（滅菌）法には、低温長時間殺菌法（62～65℃で30分）、高温短時間殺菌法（72℃で15秒あるいは80～85℃で10～15秒）、超高温殺菌法（120～130℃で2～3秒）、超高温滅菌法（135～150℃、数秒）の4方法があります。

私たちは、これら加熱処理に使用する殺菌・滅菌装置を開発・製造し、乳業メーカーに提供しています。