SOLUCIONES DE PRODUCCIÓN DE SALSAS

Aplicaciones de procesado para salsas

La producción de salsa es una categoría innovadora que se desarrolla rápidamente en todo el mundo y ya cuenta con una amplia y creciente variedad de productos para salsa de valor agregado. Esto plantea mayores demandas en su producción e innovación de productos. Creamos la solución óptima de producción de salsas, con un rendimiento competitivo y garantizado, para satisfacer sus necesidades y permitirle cumplir con las crecientes demandas de tiendas minoristas, servicios de comidas, clientes industriales y consumidores.

En función de nuestra producción de alimentos especializada y nuestra experiencia en tecnología, nuestras soluciones le permiten elaborar una amplia variedad de salsas, desde mayonesa, ketchup y aderezos hasta salsas para pastas, caldos deshidratados, cubos de caldo y salsas a base de soja. Hacemos posible su flexibilidad en el envasado y sus opciones de distribución, desde salsa deshidratada hasta salsa bechamel en botellas o en envases en cartón, y desde una distribución refrigerada hasta una distribución a temperatura ambiente.

Tendencias crecientes en la producción de salsa

  • Productos naturales sin conservantes ni aditivos

  • Contenido de grasa reducido y sabor más intenso

  • Salsas de alta calidad que trasladan la tradición culinaria a la mesa

  • Mayor variedad de salsas con convenientes componentes para la comida, como salsas para pastas, salsas para cocinar y pastas de curry que ahorran tiempo cuando se cocina desde cero

Ejemplos de productos: salsa holandesa; salsas para cocinar; aderezo de queso azul; salsas para untar, por ej., hummus.

Salsa holandesa, salsa de tomate, mayonesa y salsa para cocinar

Líneas de salsas basadas en las mejores prácticas

Creemos que una solución óptima es aquella que se adapta a las necesidades específicas de su producción tanto en el presente como de cara al futuro, de modo que resulte más innovador, más eficaz y más competitivo. Además, creemos que esta solución óptima surge de aplicar nuestro vasto conocimiento y nuestra variedad completa de tecnología innovadora para la producción de alimentos en estrecha colaboración con usted.

LÍNEA EN CONTINUO+

LÍNEA DE SALSAS EN CONTINUO

Esta línea se encarga de la producción de salsas suaves y salsas con partículas pequeñas. Le permite elaborar una amplia variedad de salsas (productos naturales sin conservantes ni aditivos, con menor contenido de grasa y sabor más intenso). La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla y el tratamiento térmico optimizado permiten obtener las características deseadas del producto con gran eficiencia de producción. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad, una versatilidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS EN CONTINUO+

LÍNEA DE SALSAS CON PARTÍCULAS EN CONTINUO

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de productos (desde salsas suaves hasta salsas con ingredientes cortados en trozos) que ahorran tiempo en el momento de comenzar a cocinar. El cuidadoso procesado evita que las partículas pierdan su forma y las mantiene distribuidas de manera uniforme. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el programa de temperatura optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción segura con una versatilidad, una calidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS SUAVES EN CONTINUO+

LÍNEA DE SALSAS SUAVES EN CONTINUO

Esta línea se encarga de la elaboración de productos suaves. Cumple con las demandas que exigen una mayor variedad de salsas seguras y saludables con delicioso sabor casero, es decir, salsas que trasladan la tradición culinaria a la mesa. Mediante la tecnología de calentamiento directo, los productos se calientan y se refrigeran instantáneamente, lo que minimiza la carga térmica y preserva la frescura del sabor. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad y eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SALSAS POR LOTE+

LÍNEA DE SALSAS POR LOTE

Esta línea se encarga de la producción de salsas emulsionadas, pastas de alta viscosidad y salsas con partículas (hasta Ø 9 mm [0,35 in]). Le permite elaborar una mayor variedad de salsas seguras de alta calidad (desde salsa de queso hasta mayonesa) con el sabor fresco y el color de la comida casera. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla y el tratamiento de calor optimizado permiten obtener las características deseadas del producto con una gran eficiencia de producción. Nuestra línea permite una producción con una calidad, una versatilidad y una eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS DESHIDRATADAS+

LÍNEA DE SALSAS DESHIDRATADAS

Esta línea le permite elaborar una mayor variedad de salsas deshidratadas y nutritivas con recetas de alta calidad y más avanzadas. Cuenta con un catálogo versátil de productos con soluciones de producción flexibles que garantizan una inocuidad alimentaria absoluta y seguridad de producción. Además, garantiza una dosificación exacta, así como una mezcla rápida y cuidadosa de polvos en seco, lo que asegura consistencia y alta calidad. Gracias a esta línea, podrá llevar a cabo la producción con versatilidad y calidad excepcionales.

Documentos acerca de las líneas basadas en las mejores prácticas

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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