Preparaciones a base de tomate

Nuestras soluciones óptimas dan rienda suelta a la innovación y le permiten elaborar una amplia variedad de productos a base de tomate, desde passata, purés, pasta, salsa y salsas para pizza hasta sopas y kétchup.

Aplicaciones de procesado para tomate

La producción de alimentos a base de tomate es una categoría que crece cada vez más a nivel mundial, con consumidores que solicitan una variedad más amplia de productos innovadores y de valor agregado. Mientras tanto, también crece la presión en su producción, ya que se solicita que sea capaz de elaborar grandes variedades de pastas de tomate crudas de calidad. Esto plantea mayores demandas en su producción y, especialmente, en la tecnología de mezcla que implementa. Basadas en nuestra producción de alimentos especializada y nuestra experiencia en tecnología, nuestras soluciones para la producción de alimentos a base de tomate lo ayudan a estandarizar la pasta de tomate cruda, lo que permite un abastecimiento rentable y flexible y, además, garantiza gran eficiencia de producción y calidad consistente en todo el mundo.

Nuestra soluciones óptimas dan rienda suelta a la innovación y le permiten elaborar una gran variedad de productos a base de tomate (tomate triturado, purés, pastas, salsas y salsas para pizza, sopas y ketchup) con un rendimiento competitivo y garantizado para satisfacer las necesidades de una producción rentable y versátil. Hacemos posible su flexibilidad en el envasado y sus opciones de distribución, con formatos de envasado más innovadores y desde una distribución refrigerada hasta una distribución a temperatura ambiente.

Tendencias crecientes en la producción de preparaciones a base de tomate

  • Productos a base de tomate de valor agregado: sabores e ingredientes innovadores, salsas convenientes para acompañar otros alimentos

  • Productos más naturales: con menos aditivos y conservantes

  • Producción rentable y flexible de una amplia variedad de productos de alta calidad

Ejemplos de productos: passata, puré, pasta, salsa, salsa para pizza, kétchup, jugo y sopa.

Obtenga más información sobre las líneas de producción de alimentos a base de tomate en el documento Soluciones de Tetra Victenso™ para la producción de alimentos a base de tomate (pdf).

Documentos

Tetra Victenso™ solutions for tomato preparation production (PDF, 382KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Líneas de preparaciones a base de tomate basadas en las mejores prácticas

En nuestra opinión, una solución óptima es aquella que se adapta a las necesidades específicas de su producción tanto en el presente como de cara al futuro, de modo que resulte más innovador, más eficaz y más competitivo. Además, creemos que esta solución óptima surge de aplicar nuestro vasto conocimiento y toda nuestra variedad de tecnologías innovadoras para la producción de alimentos en estrecha colaboración con usted.

LÍNEA EN CONTINUO+

LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE EN CONTINUO

Esta línea se encarga de la producción tanto de salsas y pastas de tomate suaves como de salsas y pastas de tomate con partículas pequeñas. Le permite elaborar una amplia variedad de preparaciones a base de tomate (productos naturales con más contenido de tomate, menos azúcar y menos aditivos) con un sabor natural y casero. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla y el tratamiento térmico optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad y eficiencia excepcionales.

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS EN CONTINUO+

LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE CON PARTÍCULAS EN CONTINUO

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de preparaciones a base de tomate con un sabor natural y casero (desde preparaciones suaves hasta preparaciones espesas y con más contenido de tomate, menos azúcar y menos aditivos). La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el programa de temperatura optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Gracias a nuestra línea, se genera una producción segura con gran versatilidad, y calidad y eficiencia excepcionales.

LÍNEA POR LOTES+

LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE POR LOTE

Esta línea se encarga de la elaboración de productos suaves y productos con partículas pequeñas. Le permite elaborar una mayor variedad de productos (desde salsas suaves hasta salsas con componentes hechos puré o cortados en cubo). En esta línea, es posible la producción por lote mediante un procesador independiente capaz de cocinar los elementos con funciones de refrigeración o calentamiento directo o indirecto. También permite la texturización de los productos a base de tomate para estandarizar las partículas y, además, la incorporación de partículas pequeñas, como ingredientes cortados en cubo. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el tratamiento térmico óptimo permiten obtener las características deseadas del producto. Gracias a nuestra línea, se genera una producción con alta calidad y gran eficiencia.

LÍNEA DE SOPAS CON PARTÍCULAS POR LOTE+

LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE CON PARTÍCULAS POR LOTE

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de productos de excelente textura (desde tomate triturado suave hasta productos con componentes hechos puré o cortados en trozos, como la salsa) con un sabor natural y casero. El cuidadoso procesado evita que las partículas pierdan su forma y las mantiene distribuidas de manera uniforme. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el tratamiento térmico óptimo permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción con una versatilidad, una calidad y una eficiencia excepcionales.

Documentos acerca de las líneas basadas en las mejores prácticas

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 199KB)

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Tetra Victenso™ batch line (PDF, 120KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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