Utrecht, Netherlands

​Tetra Pak Processing Systems genomineerd voor PIP 2016 met Tetra Pak Flexline Kaas

Tetra Pak introduceert een innovatieve, flexibele kaasproductielijn die het mogelijk maakt om met elke batch een andere kaassoort of –formaat te produceren, met minimaal verlies van tijd, product en zonder in te boeten aan kwaliteit van kaas en wei. Bovendien biedt dit veelzijdige systeem de mogelijkheid om nieuwe kaassoorten te creëren, die met traditionele methoden niet of slechts tegen hoge kosten te produceren zijn. Zo kunnen vaste en/of vloeibare ingrediënten toegevoegd worden aan de wrongel en niet zoals nu gebruikelijk is aan het wei-wrongelmengsel, waarbij substantiële hoeveelheden van de ingrediënten verloren gaan naar de wei. Het overgrote deel van de wei blijft op deze manier vrij van residuen en behoudt tevens een hoge marktwaarde als grondstof voor andere toepassingen zoals babyvoeding. Voor het vormen van de kaas en het verwijderen van de laatste fractie wei wordt gebruik gemaakt van een revolutionaire combinatie van vacuümtechniek en atmosferische druk. Deze werkwijze is uniek in de kaasbereidingswereld waar sinds vele jaren gewerkt wordt met traditionele perssystemen. Kortom, de Tetra Pak Flexline: hét antwoord op de toenemende specialisatietrend in de kaasmarkt, de droom van elke marketeer en kaasproducent.

Bekendmaking vak- en publieksprijs

De winnaar van de Proces Innovatie Prijs 2016 zal bekend gemaakt worden op 4 oktober 2016 tijdens Industrial Processing.