Soro pulverizado e desidratado

Os soros pulverizados e desidratados são produzidos a partir da solução que é separada do soro doce durante o processo de filtração por membrana.

Esta solução contém lactose e minerais. Pode ser evaporada e pulverizada para produzir um pó fino. Pela cristalização da lactose antes da pulverização e secagem obtém-se um pó não utilizável na preparação de alimentos.

A Tetra Pak é a única empresa a nível mundial que pode integrar todo o processo de produção de queijo, da recepção do leite, à formação da coalhada, tratamento do soro, secagem e manuseamento do soro em pó. Saiba mais em tratamento do soro.