Refrigerantes carbonatados

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Os elementos básicos dos refrigerantes carbonatados são o açúcar, a água e os aromas. A produção de refrigerantes carbonatados pode ser dividida nos seguintes sub-processos: preparação dos xaropes (soluções de açúcar), desgasificação da água, dosagem e mistura dos sabores e concentrados, adição de dióxido de carbono e embalagem.

A água é desgasificada para evitar reacções que destroem as substâncias aromáticas (oxidação). Se a bebida for carbonatada, a água é "impregnada" de dióxido de carbono. É arrefecida e o dióxido de carbono é dissolvido na água sob alta pressão. É importante que todo o ar seja removido, caso contrário a bebida produzirá espuma quando a embalagem for aberta.