Concentrado de proteína de soro

 
O soro doce é um subproduto líquido resultante da produção de queijo. Contém lactose, proteínas e minerais. O soro doce pode ser fraccionado utilizando membranas.

WPC 34
O produto mais comum resultante da utilização deste processo é um fluxo líquido que contém pelo menos 34% de proteína. O concentrado é vaporizado e seco até se converter num pó, frequentemente designado por  34 ou 34% de concentrado de proteína de soro (WPC).

WPC 80+
Este produto é idêntico ao WPC 34 excepto que contém pelo menos 80% de proteína e requer membranas adicionais e uma tecnologia de tratamento designada diafiltração.

A Tetra Pak é a única empresa a nível mundial que pode integrar todo o processo de produção de queijo, da recepção do leite, à formação da coalhada, tratamento do soro, secagem e manuseamento do soro em pó. Saiba mais em tratamento do soro.