Desmineralização do soro em pó

 
O soro doce é um subproduto diluído líquido resultante da produção de queijo. Contém lactose, proteínas e minerais. Através de diálise eléctrica pode-se extrair do soro os minerais que o integram.

O concentrado de soro é depois seco e pulverizado até ficar em pó.

A Tetra Pak é a única empresa a nível mundial que pode integrar todo o processo de produção de queijo, da recepção do leite, à formação da coalhada, tratamento do soro, secagem e manuseamento do soro em pó. Saiba tudo sobre tratamento do soro.