Queijo semi-duro

 
Cada país ou região tem os seus próprios queijos semi-duros.

São exemplos o queijo Colby, Jarlsberg, Herrgårdsost, Tilsiter, Gouda e Edam.

São todos produzidos de forma similar mas diferem no teor de gordura, humidade, textura, maturação e sabor.

Os queijos semi-duros pouco maduros e suaves são ideais para fundir. Este queijo é habitualmente fatiado e utilizado em sanduíches.
Queijos mais maduros, com um sabor mais forte, são mais populares como aperitivos.

Saiba mais sobre a produção de queijo em Tetra Tebel Casomatic – Uma nova forma de produzir com elevada qualidade queijos de primeira linha (pdf)