PASTEURIZAÇÃO

A pasteurização é o tratamento térmico de um produto para matar bactérias patogênicas e reduzir a atividade enzimática. O objetivo é tornar o produto seguro para consumo e aumentar a vida de prateleira.

Pasteurização para proteger os produtos e incrementar a vida de prateleira

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar a vida de prateleira e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura cresça e tornando o produto mais viscoso e mais estável.

Devido à enorme variedade de aplicações e demandas dos clientes, mais de 80% do equipamento de pasteurização fornecido pela Tetra Pak é personalizado para atender às necessidades individuais de cada cliente.

Para auxiliar no sucesso dos nossos clientes, nos concentramos em duas áreas principais: segurança de alimentos e custo total de propriedade (TCO). No que diz respeito à segurança de alimentos, nosso equipamento oferece vários recursos únicos para garantir a segurança do seu produto. Por exemplo, nossos pasteurizadores mantêm a mais alta pressão no lado pasteurizado enquanto faz a descarga da separadora. Além disso, o recurso de "teste de pressão integrado" permite que você detecte vazamentos nas placas do trocador de calor sem precisar desmontá-lo.

No que diz respeito ao Custo Total de Propriedade (TCO), nossos pasteurizadores possuem um modo de "hibernação" que reduz o consumo de energia em 80%. Esse modo operacional reduz a capacidade em 1/3, fecha as seções de resfriamento e desativa a pressão de homogeneização enquanto faz a circulação de água e aguarda pelo produto antes da produção.

A pasteurização também fica mais econômica com o enchimento dos tanques de equilíbrio desde a base e, simultaneamente, do pasteurizador (ao encher e esvaziar o pasteurizador). Isso corta as perdas de produto pela metade no início e no fim da produção

Equipamento para pasteurização

Tetra Therm Lacta

Tetra Therm® Lacta

A Tetra Therm® Lacta é um pasteurizador usado para vários produtos, como leite para mercado, leite para queijo, leite para iogurte, creme, mistura para sorvete e outros produtos lácteos líquidos de baixa acidez.

Tetra Therm Lacta 1

Tetra Therm® Lacta 1

A Tetra Therm Lacta® 1 é uma unidade pasteurizadora desenvolvida para o processamento contínuo e para a pasteurização de leite para mercado, leite para iogurte e mistura para sorvete.

Tetra Therm Aseptic Drink

Tetra Therm® Aseptic Drink

A Tetra Therm® Aseptic Drink é uma série de módulos de processamento para tratamento térmico de sucos e bebidas mistas para envase asséptico.

Tetra Therm Aseptic Drink 1

Tetra Therm® Aseptic Drink 1

Com a Tetra Therm® Aseptic Drink 1, a Tetra Pak introduziu uma versão menor e simplificada do nosso principal pasteurizador – a um preço acessível para as indústrias que dão prioridade máxima a um custo menor de investimento.

Tetra Pak® Pasteurizer PF

Tetra Pak® Pasteurizer PF

O Tetra Pak® Pasteurizer para alimentos preparados é uma unidade de processamento contínuo econômica e versátil. Ele se destina ao aquecimento e resfriamento indireto de alimentos preparados

Podemos ajudá-lo com sua produção de alimentos. Entre em contato conosco a respeito da Pasteurização