Soluções para produção de sopas

Aplicações de processamento para sopas

A produção de sopas é uma categoria inovadora e em rápido desenvolvimento em todo o mundo, com uma ampla e crescente variedade de produtos com valor agregado, sabor de sopa caseira e a conveniência de estarem prontos para servir. Grandes mercados estão deixando de consumir comida caseira, e isso requer alto desempenho da sua produção e inovação no desenvolvimento de produtos que atendam às preferências únicas de cada mercado em termos de sabor e conveniência – desde componentes da sopa a sopas prontas para servir. Baseadas em nossa produção de alimentos especializada e conhecimentos em tecnologia, nossas soluções de produção otimizada atendem às suas necessidades com desempenho competitivo e garantido e permitem que você atenda às crescentes demandas de varejistas, serviços alimentares e consumidores.

Nossas soluções ideais permitem a produção de uma ampla variedade de sopas, com partículas menores ou maiores – desde as mais rasas, como caldos, a sopas grossas à base de leite, creme ou purê de vegetais e sopas desidratadas. Possibilitamos que haja uma maior flexibilidade nas opções de empacotamento e distribuição, de sopas desidratadas até engarrafadas, cartonadas e refrigeradas para distribuição ambiente.

Tendências crescentes na produção de sopas

  • Produtos naturais sem conservantes ou aditivos

  • Sopas de alta qualidade que trazem a tradição culinária à mesa – adaptação às preferências de sabor e aos hábitos culinários e de consumo locais

  • Maior variedade de componentes convenientes para sopa que economizam tempo ao cozinhar

  • Sofisticação crescente em cada mercado em demandas para produtos de valor agregado

Exemplos de produtos: sopas rasas, sopas cremosas, gaspacho, goulash e sopa de cogumelos.

Helena Arph, especialista em tecnologia de alimentos

Artigo sobre o processo de aquecimento de alimentos particulados

De acordo com nossa mais recente pesquisa sobre processamento de alimentos particulados, enormes aprimoramentos podem ser feitos no modo como processamos partículas.

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Documentos

Tetra Victenso™ solutions for soup production (PDF, 368KB)

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Prepared for the future, smarter solutions for prepared food production (PDF, 1682KB)

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Linhas baseadas nas melhores práticas para sopas

Acreditamos que a solução ideal para você é aquela que atende às necessidades específicas de produção, hoje e no futuro, para torná-lo mais inovador, eficiente e competitivo. Acreditamos também que essa solução ideal surge da aplicação do nosso vasto conhecimento e da nossa linha completa de tecnologia inovadora para produção de alimentos, em uma estreita parceria com você.

LINHA CONTÍNUA+

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS

Esta linha é dedicada à produção de sopas homogêneas a sopas com partículas pequenas. Ela permite a produção de uma ampla variedade de sopas – produtos naturais sem conservantes ou aditivos, com o mínimo de gordura e o máximo de sabor. As etapas do processo durante a preparação da receita durante a mistura e o tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto com alta eficiência de produção. Nossa linha permite uma produção segura, com qualidade e eficiência excepcionais.

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS PARTICULADAS+

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS PARTICULADAS

Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma variedade maior de produtos – de sopas homogêneas a sopas de alta viscosidade prontas para servir, com o sabor fresco e a cor da sopa caseira. Um processamento cuidadoso previne a quebra do formato da partícula e mantém a distribuição equilibrada. As etapas do processo durante a preparação da receita durante a mistura, a mistura cuidadosa de partículas e a programação de temperatura otimizada fornecem as características desejadas do produto. Nossa linha permite uma produção segura com versatilidade, qualidade e eficiência excepcionais.

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS HOMOGÊNEAS+

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS HOMOGÊNEAS

Esta linha é dedicada à produção de sopas homogêneas. Ela atende às demandas por uma maior variedade de sopas seguras e saudáveis com o delicioso gosto caseiro. A tecnologia de aquecimento direto atinge o aquecimento e resfriamento imediatos, o que minimiza a carga térmica e preserva o sabor fresco. Nossa linha permite uma produção segura, com qualidade e eficiência excepcionais.

LINHA PARA PREPARADOS DE TOMATE PARTICULADOS EM LOTE+

LINHA CONTÍNUA PARA SOPAS PARTICULADAS EM BATELADA

Esta linha manipula partículas de até Ø25 mm mantendo excelente integridade da partícula. Ela permite a produção de uma variedade maior de sopas de alta qualidade com o sabor fresco e a cor da sopa caseira, de caldos a sopas de cogumelos cremosas e de sopas homogêneas às com pedaços de carne e vegetais. Um processamento cuidadoso previne a quebra do formato da partícula e mantém a distribuição equilibrada. A mistura específica para a receita e o processamento com tratamento térmico otimizado fornecem as características desejadas do produto com flexibilidade e versatilidade da produção maximizadas.

LINHA PARA DESIDRATADOS+

LINHA PARA SOPAS DESIDRATADAS

Esta linha permite a produção de uma maior variedade de sopas desidratadas nutritivas, com alta qualidade e receitas mais avançadas. Ela trabalha com um versátil portfólio de produtos, com soluções de produção flexíveis que garantem a total segurança do alimento e da produção. Além disso, ela garante a dosagem precisa e a mistura rápida e cuidadosa de pós para garantir a alta qualidade sempre. Nossa linha permite uma produção com versatilidade e qualidade excepcionais.

Documentos de linhas baseadas nas melhores práticas

Tetra Victenso™ continuous line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous particulate line (PDF, 151KB)

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Tetra Victenso™ continuous smooth line (PDF, 171KB)

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Tetra Victenso™ batch particulate line (PDF, 167KB)

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Tetra Victenso™ dehydrated line (PDF, 201KB)

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