Ambalajul aseptic

Ambalajul aseptic este sterilizat înainte de a fi umplut cu alimentul tratat termic UHT (Ultra High Temperature), rezultând astfel un produs alimentar cu durata de viaţă de peste 3 luni.

Metoda folosită de noi este trecerea materialului de ambalat printr-o baie de peroxid de hidrogen. O soluţie de peroxid de hidrogen, în concentraţie de 30%, este încălzită la 70 grade Celsius pentru 6 secunde. Peroxidul de hidrogen este apoi eliminat din materialul de ambalat folosind role de presare sau aer fierbinte.

Mediul în care alimentele sunt prelucrate termic şi sigilate trebuie, de asemenea, să fie lipsit de bacterii. Aceasta înseamnă că maşinile de ambalat trebuie să fie sterile atât înainte cât şi după procesul de ambalare. Procedeul folosit de noi implică folosirea aburului şi a aerului fierbinte sau prin combinarea tratamentului la cald şi sterilizarea cu peroxid de hidrogen.