Mai tare, mai moale sau maturată?

Deţinem sisteme şi tehnologii cu performanţe dovedite, pentru producerea brânzei. Portofoliul nostru conţine o varietate mare de echipamente cu ajutorul cărora puteţi produce toate tipurile de brânză cheddar, Gouda, havarti, mozzarella, brânzeturi elveţiene, feta, şi brânză de casă. De asemenea, asigurăm acoperire geografică completă pentru toate pieţele.

Care este brânza Dvs. preferată?

Brânzeturile pot fi împărţite în mai multe categorii, în funcţie de aspect. Totuşi un tip de brânză poate aparţine mai multor categorii, în funcţie de timpul de depozitare.

•  Brânza tare, precum brânzeturile elveţiene. Emmentaler-ul este, probabil, cel mai cunoscut tip de brânză elveţiană şi adeseori este numit simplu „brânză elveţiană”.
• Brânză semi-tare precum: Havarti, Jarlsberg, Herrgrdsost, Tilsiter, Gouda, Edam, etc. Fiecare ţară sau zonă are propriul tip de brânză semi-tare. Toate sunt produse în mod similar, dar sunt diferite prin conţinutul de grăsime, conţinutul de apă, textură, gradul de maturare şi gust.
• Brânza Cheddar, cu denumirile zonale - Cheshire, Leicester, Derby etc. - sunt brânzeturi obţinute prin presare şi sărate, în prealabil.
• Brânzeturile tip Feta. Brânza este ambalată în stare lichidă şi coagulată în interiorul ambalajului final.
• Brânzica de casă (cottage cheese) este o brânză dulce, moale, nematurată, coagulată de acidul lactic, cunoscută prin aspectul specific, de granule cu dimensiuni relativ uniforme. Adeseori, este întâlnită în amestec cu smântână (brânză cu smântână).