Bezalkoholna gazirana pića

Varnice u čaši

Osnovni sastojci bezalkoholnih gaziranih pića su šećer, voda i arome. Proizvodnja gaziranih bezalkoholnih pića se može podeliti na sledeće procese: priprema šećernih rastvora, deaeracija vode, mešanje i dodavanje aromi i koncentrata, gaziranje i na kraju pakovanje.

Iz vode se odvaja vazduh kako bi se izbegle reakcije koje uništavaju aromatične supstance (oksidacija). Pre gaziranja pića, u vodu se mora dodati ugljen-dioksid. Ona se hladi i ugljen-dioksid se rastvara u vodi pod visokim pritiskom. Važno je otkloniti sav vazduh jer u se u suprotnom piće zapeni prilikom otvaranja pakovanja.