Эмменталь

Технологические решения для производства сыра Эмменталь

Эмменталь — сорт твердого сыра. Содержание влаги у такого сыра не превышает 35 %. Пармезан и грюйер — два других знаменитых сорта. В США эта обширная категория продуктов была популяризирована швейцарскими иммигрантами, которые в XIX и XX вв. привозили в Новый Свет традиции сыроварения. К этой же категории продуктов относятся полутвердые сыры, которые в тертом виде используются в кулинарии в качестве ингредиентов.

Однако, когда речь заходит о швейцарском сыре, большинство людей сразу же вспоминают эмменталь. Дырки в Эмментале являются следствием особой закваски. Она выделяет углекислый газ, образующий пузыри, которые и придают сыру характерный внешний вид.

Секрет успешного и прибыльного производства сыра состоит в равномерности процесса и точном соблюдении показателей веса и влажности. Наше производственное оборудование обеспечивает данные возможности. Наши производительные и надежные машины будут работать в течение длительного времени и сделают ваше производство экономически эффективным.

Вам нужна дополнительная информация об Эмментале? Свяжитесь с нами