ФРИЗЕРОВАНИЕ МОРОЖЕНОГО

При фризеровании мороженого происходят два технологических процесса: первый — это отвод тепла и образование кристаллов, второй, протекающий параллельно, — это аэрация, делающая мороженое мягче.

Оборудование для эффективности и оптимизации замораживания мороженого

Мы предлагаем фризеры непрерывного действия для мороженого с производительностью от 40 до 4500 л/ч. Они обеспечивают гибкость производства, необходимую для применения тысяч различных рецептур, и оптимизацию процессов фризерования, взбивания, смешивания и аэрации, что позволит вам выпускать восхитительное мороженое на любой вкус.

Отличительной чертой наших фризеров является строго контролируемый процесс фризерования. На практике это означает исключительную однородность конечного продукта с минимальными различиями между продуктами, выпущенными в разные смены.

Эффективная теплопередача обеспечивает быстрое замораживание, что предотвращает образование крупных кристаллов льда и сохраняет вкусовые качества в течение долгого периода времени.

В процессе аэрации наше оборудование компенсирует колебания давления атмосферного воздуха, обеспечивая абсолютную стабильность качества вашей продукции. Кроме того, минимизация неравномерности замораживания благоприятно сказывается на работе последующего оборудования при формовке, экструзии и упаковке.

Первый фризер Tetra Pak для производства мороженого был введен в эксплуатацию в 1948 году, и некоторые из этих моделей работают по сей день. Это яркое доказательство их высокого качества и совершенства конструкции!

Оборудование

Фризер непрерывного действия Tetra Pak® S

Фризер непрерывного действия Tetra Pak® S

Tetra Pak® Фризер непрерывного действия серии S представляют собой модернизированную версию нашей прежней линейки автономных фризеров Tetra Hoyer Frigus® SF.

Tetra Pak® Фризер непрерывного действия

Tetra Pak® Фризер непрерывного действия

Фризер непрерывного действия Tetra Pak® представляет собой модернизированную версию нашей предыдущей линейки фризеров непрерывного действия Tetra Hoyer Frigus® KF.

Фризер непрерывного действия Tetra Pak® LT

Фризер непрерывного действия Tetra Pak® LT

Основу новой концепции производства низкотемпературного мороженого составляет Tetra Pak Фризер непрерывного действия LT. Это фризер второй ступени, который охлаждает низкотемпературное мороженое до -12/-15 °C, в результате чего оно становится очень вязким и мягким.

Мы окажем вам помощь по вопросам производства мороженого. Свяжитесь с нами по вопросам фризерования