ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕСИ

Как правило, основу мороженого составляет смесь растительного масла или молочного жира, молока или сухой сыворотки, эмульгаторов и т. д. Приготовление смеси мороженого заключается в создании этой сладкой сливочной основы, в которую затем можно включить вкусовые добавки, красители и другие ингредиенты.

Смешивание мороженого

Для успешного приготовления смеси мороженого требуется знание множества разнообразных аспектов производства, включающих в себя фризерование, перемещение, гомогенизацию и пастеризацию, а также знание процесса добавления ингредиентов.

Работающие в Tetra Pak специалисты по производству мороженого хорошо знают химическую и физическую составляющие процесса и готовы оказать вам поддержку на каждом этапе производства мороженого.

Например, при фризеровании базовой смеси консистенция продукта определяется количеством воды. А количество воды зависит от многих факторов, например от сорта и количества сахара в смеси. Наши специалисты помогут вам сбалансировать компоненты смеси или отрегулировать процесс для достижения желаемого результата.

Tetra Pak предлагает полный ассортимент оборудования для приготовления смеси мороженого, начиная с небольших автономных установок для приготовления смеси и заканчивая установками особой конструкции. Все они отличаются компактностью и гигиеничностью конструкции, а рациональное расположение компонентов упрощает процедуру монтажа и позволяет сэкономить место.

Оборудование

Установка для приготовления смеси для мороженого

Tetra Pak® Смеситель для мороженого

Tetra Pak Смеситель для мороженого — это модульная установка для приготовления смеси для мороженого, которая идеально подходит для линий малой и средней производительности.

Управление сыпучими продуктами

Управление сыпучими продуктами в производстве мороженого

Комплексная система управления сыпучими продуктами для подачи сырья в Смеситель для мороженого Tetra Pak® или в установку Tetra Almix®, способствующая повышению качества продукции и снижению затрат.

Мы окажем вам помощь по вопросам производства мороженого. Свяжитесь с нами по вопросам приготовления смеси мороженого