ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Пастеризация представляет собой процесс термической обработки продукта, уничтожающий патогенные бактерии и снижающий ферментную активность. Цель этого процесса — сделать продукт безопасным для потребления и увеличить срок его хранения.

Пастеризация для производства безопасных продуктов с длительным сроком хранения

Пастеризация в первую очередь применяется для обеспечения безопасности продуктов питания, увеличения срока хранения и сокращения порчи продукта. Однако процесс пастеризации можно использовать для изменения свойств конечного продукта. Например, в процессе пастеризации молока для производства йогурта происходит денатурация белков, что приводит к росту йогуртовой культуры и делает продукт более вязким и стабильным.

Учитывая огромное количество способов применения пастеризации и разнообразие требований заказчиков, оборудование для пастеризации Tetra Pak более чем в 80 % случаев поставляется с учетом индивидуальных потребностей заказчика.

Чтобы обеспечить успех наших заказчиков, мы концентрируем внимание на двух основных аспектах: безопасность продуктов питания и общая стоимость производства. Вы можете не беспокоиться о безопасности продуктов питания — наше оборудование наделено уникальными функциями, призванными обеспечить безопасность вашей продукции. Например, при опустошении сепаратора, в наших пастеризаторах создается более высокое давление. Функция проверки внутренних компонентов под давлением позволяет выявить места протечки в пластинах теплообменника, не демонтируя его.

Для сокращения общей стоимости производства в наших пастеризаторах предусмотрен режим гибернации, который позволяет сократить потребление энергии на 80 %. В этом режиме работы пропускная способность сокращается на треть, закрываются секции охлаждения, а также отключается давление при гомогенизации. При этом вода продолжает циркулировать в ожидании продукта, еще до его производства.

Дополнительная эффективность пастеризации достигается за счет одновременного заполнения уравнительных резервуаров снизу и пастеризатора (при заполнении и опустошении пастеризатора). Это позволяет вдвое сократить потери продукции на начальном и конечном этапах производства.

Оборудование для пастеризации

Пастеризатор Tetra Pak BF для универсальной пастеризации напитков

Пастеризатор Tetra Pak® BF

Технологическая установка для высокоэффективной, непрерывной высокотемпературной обработки молочных напитков.

Пастеризатор Tetra Pak® PFC

Пастеризатор Tetra Pak® PFC

Эффективный пастеризатор для экономичной термообработки готовых продуктов

Пастеризатор Tetra Pak BC для пастеризации напитков

Пастеризатор Tetra Pak® BC

Технологическая установка для пастеризации, сочетающая более эффективную и деликатную высокотемпературную обработку напитков, обеспечивая безопасность и гигиеничность производства.

Пастеризатор Tetra Pak D

Tetra Pak® Пастеризатор D

Пастеризатор Tetra Pak® D - это решение для различных молочных продуктов, таких как питьевое молоко, молоко для производства сыра, молоко для йогурта, сливки, смеси для мороженого, и других жидких молочных продуктов с низкой кислотностью.

Мы поможем вам производить продукты питания. Свяжитесь с нами по вопросам пастеризации