Coconut Handbook

Under hundratals år har kokospalmens frukt (Cocos nucifera L.) haft mängder av användningsområden. Mat, olja, medicin. Länder över hela världen har tillverkat kokosprodukter för försäljning. Idag är Indonesien, Filippinerna och Indien världens ledande producenter. Tillsammans står dessa länder för över 75 procent av den totala kokosproduktionen globalt sett.

På senare år har kokosnöten kommit att symbolisera drömsemestern, och i allt större utsträckning hälsa. Under 2014 uppskattades den globala marknaden för förpackat kokosvatten till uppemot 850 miljoner dollar. I USA och Brasilien var konsumtionstillväxten som störst. Det är också intressant att notera att drickfärdiga kokosmjölksdrycker växer på marknader som Kina och USA. Försäljningen av hållbar kokosmjölk har i USA ökat med en genomsnittlig årstakt på 67 procent under de senaste tre åren.

Under 2012 etablerade vi ett kunskapscenter för kokosnötsprodukter (CKC) i Singapore. Vi tror att det finns en oerhörd potential i produkten, och målet med CKC är vi ska bli livsmedelsindustrins främsta leverantör av helt integrerade lösningar för kokosprodukter. Vi har över 20 års kunskap och expertis inom processer och förpackningar för kokosdrycker, och vi erbjuder bland annat lösningar för produktutveckling, teknisk kompetens och konsumentinsikter samt innovativa process- och förpackningslösningar.

Som en del av våra marknadsföringstjänster, är CKC också en viktig del i vårt samarbete med livsmedelsindustrin. Vi spårar och delar kunskap om nyckelkategorier, marknadsutveckling och trender, vi fångar upp intressanta produktlanseringar, identifierar nya produkter och marknadsmöjligheter samt kan leda den strategiska planeringen och utförandet. Dessa aktiviteter är tänkta att motivera och inspirera våra kunder till bättre lönsamhet.

Den här handboken är den första i sitt slag och sammanställer våra gedigna kunskaper och erfarenheter om kokosnöten. Den innehåller allmän och teknisk information som kvalitetsaspekter, behandling och förpackning samt information om kokosnötens hälso- och näringsfördelar. Vi hoppas att kunderna med hjälp av handboken kan lägga en fast grund för praktiska situationer och att den inte bara adderar värde utan även vidgar kunskaperna om kokosnöten. Håll tillgodo!

Coconut Handbook innehåller kapitel om bland annat

  • närings- och hälsofördelar
  • sammansättning
  • plantering
  • skörd och efterskörd
  • tillverkning av kokosprodukter
  • kokosvattnets kemi
  • kokosmjölkens och -gräddens kemi
  • rekombinerade kokosdrycker
  • reologi
  • flytande kokosprodukter med lång hållbarhet
  • kylda flytande kokosprodukter
  • förpackningar
  • kvalitetsparametrar och metoder för kvalitetskontroll
  • rengöring av processutrustning.

Kontakta oss för mer information om Coconut Handbook