Livsmedelsinnehåll 

En central fråga i alla måltidsprogram är vilken produkt som ska serveras. 

De flesta måltidsprogram där Tetra Paks förpackningar används baseras på mjölk på grund av mjölkens höga näringsvärde. 

För några måltidsprogram har vi utvecklat nya produkter som baseras på lokala råvaror och anpassat smaken till lokala preferenser. Bland annat soja, ris, säd, majs, ärtor och kassava har beretts och förpackats för att användas i skolmåltidsprogram.

Alla drycker kan berikas med extra näringsämnen och skräddarsys för specifika näringsbrister. 

Mjölk 

Mjölk innehåller praktiskt taget alla livsnödvändiga näringsämnen, bland annat de nio essentiella näringsämnena kalcium, kalium, fosfor, protein, A-vitamin, D-vitamin, vitamin B12, riboflavin och niacin. Mjölk innehåller 14 av de 18 vitaminer och mineraler som människan behöver.

Kalcium är nödvändigt för skelettets tillväxt och styrka. Kalcium är särskilt viktigt för barn. Mjölk och andra mjölkprodukter är utmärkta kalciumkällor eftersom de också innehåller D-vitamin, som är nödvändigt för att kroppen ska kunna ta upp kalcium.  

Soja 

Soja är rikt på protein, fett och kolhydrater, men inte på kalcium. Detta bör tas med i beräkningen när sojamjölk används som ersättning för komjölk i skolmåltidsprogram.

Kolhydraterna i soja innehåller ingen laktos vilket gör denna produkt lämplig för människor som är laktosintoleranta.  

Andra baslivsmedel  

I många delar av världen ingår inte mjölk i den dagliga födan. 

Detta är inget skäl till att frångå skolmåltidsprogram. De flesta grödor kan beredas och förpackas så att de kan lagras och distribueras till skolmåltider. 

En viktig anledning att starta skolmåltidsprogram i utvecklingsländer är för att stödja den lokala livsmedelsproduktionen.