Sterilisering av livsmedel 

Sterilisering av livsmedel innebär upphettning till en viss temperatur under en viss tid. Temperatur och tid avgörs av vilket livsmedel som ska behandlas. Flytande livsmedel med låg surhetsgrad som mjölk är mer utsatta för angrepp av mikroorganismer och skadliga bakterier än produkter med hög surhetsgrad som fruktjuicer.

UHT, eller behandling med ultrahög temperatur, sker i optimerade värmeväxlare innan paketering. Denna metod minimerar problem med värmeöverföring och medger mycket korta upphettnings- och nedkylningstider, samtidigt som oönskade förändringar i produktens smak och näringsinnehåll undviks.