Emmentaler

Processtillämpningar för Emmentalerost

Emmentaler är ett exempel på en hårdost. Hårdostar har en vattenhalt på mindre än 35 %. Parmesan och Gruyère är två andra välkända sorter. Hårdostar är populära i USA och det finns många sorter att välja bland. Det var schweiziska invandrare som tog med sin osttillverkningstradition till den nya världen och populariserade hårdosten under 1800- och 1900-talet. I kategorin ingår även halvhårda rivna ostar som används i matlagning.

De flesta tänker på emmentaler när de tänker på schweizerost. De karaktäristiska hålen i emmentaler orsakas av en särskild syrakultur. Den gör att det bildas koldioxid som i sin tur gör att det bildas bubblor.

Nyckeln till en framgångsrik och lönsam hårdosttillverkning är en enhetlig process samt exakt vikt och fukthalt. Det får du med vår produktionsutrustning. Med våra effektiva och tillförlitliga maskiner får du en kostnadseffektiv produktion utan avbrott.

Vill du ha mer information om emmentaler? Kontakta oss