Fermenterade mejeriprodukter

Bearbetningstillämpningar för fermenterade mejeriprodukter

Under de senaste tjugo åren har intresset för fermenterade mejeriprodukter växt och spridits över världen av konsumenter på jakt efter nya smakupplevelser. Trenden har påskyndats av insikten att dessa produkter innebär hälsofördelar. Ayran? Kefir? Kvarg? Smetana? Valet är ditt! Det finns en uppsjö av produkter att välja mellan.

Oavsett vilka konsumentönskemål du vill uppfylla och oavsett var din verksamhet finns har vi kunskapen och utrustningen du behöver. Med vår sakkunskap och våra välbeprövade processlinjer kan du hitta en perfekt balans mellan hög produktionseffektivitet och hög produktkvalitet.  Vi har stor erfarenhet av olika tillämpningar och kan hjälpa dig att utveckla recept och processer som ger smaken, texturen och utseendet du vill ha. Vårt produktutvecklingscentrum är rätt plats att utgå från. ​

Linjer för fermenterade mejeriprodukter

Vi tror att den bästa lösningen är den som uppfyller dina specifika produktionsbehov i dag och i framtiden – som gör dig mer innovativ, mer effektiv och mer konkurrenskraftig. Vi tror dessutom att den bästa lösningen är en som vi utarbetar tillsammans med dig med tillgång till vår stora kunskapsbank och den mest avancerade tekniken inom livsmedelsproduktion.

Stirred type yoghurt linje+

Yoghurtlinje med omrörare

I den här linjen framställs tjockflytande yoghurt som kan ätas med sked i stora volymer eller som nischade produkter eller premiumprodukter. Linjen utformas på ett sätt som garanterar att din produkt får önskad kvalitet till lägsta möjliga driftskostnad. Den kan även anpassas för traditionella, regionala mjölkprodukter som kefir.

Drickyoghurtlinje (rumstempererad förvaring)+

Drickyoghurtlinje

En god, näringsrik, hälsosam och mättande produkt som finns i många smaker och serveras i en lättdrucken förpackning. Det är lätt att förstå varför drickyoghurt blir allt populärare runt om i världen. Den här linjen kan anpassas för produktion av många olika produkter med olika viskositet, smak, hållbarhet, utseende och med eller utan tillsatta partiklar.

Yoghurtlinje för specifik typ+

Linje för specifik typ

Den här linjen är utformad för produktion av en specifik typ av yoghurt (i bägare eller förpackning) med en extra krämig textur. Eftersom fermenteringen sker i själva förpackningen behövs inga inkubationstankar.

Koncentrerad yoghurtlinje baserad på ultrafiltrering+

Tetra Lactenso Aseptic fermenterade mjölkprodukter, koncentrerad filtrering

I den här linjen produceras en tjock och krämig yoghurt av den typ som man förr beredde i hemmen med hjälp av en tygduk. Dessa produkter, som ofta kallas grekisk yoghurt, kan nu produceras storskaligt genom centrifugering eller ultrafiltrering. Filtreringsmetoden ger en mjuk yoghurt som brukar få höga betyg i konsumentpaneltester. I vår linje uppnås hög produktionseffektivitet och avkastning tack vare en högre protein- och fettbindning.

Vill du ha mer information om fermenterade mejeriprodukter? Kontakta oss.