PASTÖRISERING

Pastörisering innebär att produkten värmebehandlas, så att patogena bakterier dödas och enzymaktiviteten minskar. Syftet är att göra produkten säker för konsumtion och förlänga produktens hållbarhetstid.

Pastörisering ger säkra produkter med förlängd hållbarhetstid

Det främsta syftet med pastörisering är att göra produkter säkra att äta eller dricka, öka hållbarhetstiden och minimera förstörelsen av livsmedel. Pastörisering kan också användas för att ändra slutproduktens egenskaper. Pastörisering av mjölk till yoghurt denaturerar exempelvis proteinerna och gör att yoghurtkulturen kan växa, vilket gör produkten fastare och mer trögflytande.

Användningsområdena och kundkraven är oerhört varierande, vilket innebär att över 80 procent av den pastöriseringsutrustning som Tetra Pak levererar är anpassad efter enskilda kunders behov.

För att hjälpa kunderna att lyckas fokuserar vi på två huvudområden: livsmedelsskydd och total ägandekostnad. Ta till exempel livsmedelsskydd – vår utrustning erbjuder ett antal unika funktioner som garanterar din produktsäkerhet. Exempelvis håller våra pastöriseringsapparater ett högre tryck på den pastöriserade sidan vid tömning av separatorn. Och funktionen för integrerad trycktest hjälper dig att upptäcka eventuella läckor i värmeväxlarens plattor utan att behöva ta isär plattvärmeväxlaren.

När det gäller den totala ägandekostnaden har våra pastöriseringsenheter ett energisparläge som minskar energiförbrukningen med 80 procent. Före produktion minskar detta driftläge kapaciteten med 1/3. Kylsektionerna stängs av och homogeniseringstrycket inaktiveras när vattnet cirkulerar i väntan på produkt, före produktion.

Pastöriseringen har också gjorts mer ekonomisk genom att balanstankarna fylls nedifrån samtidigt som pastöriseringsenheten fylls (vid påfyllning och tömning av pastöriseringsenheten). Detta halverar produktsvinnet vid en produktionssessions start och slut.

Utrustning för pastörisering

Tetra Therm Lacta

Tetra Therm® Lacta

Tetra Therm Lacta® är en pastöriseringsenhet som lämpar sig för många olika produkter som mjölk, ostmjölk, mjölk till yoghurt, glassblandning och andra flytande mejeriprodukter med lågt pH-värde.

Tetra Therm Lacta 1

Tetra Therm® Lacta 1

Tetra Therm Lacta® 1 är en mejeripastöriseringsenhet framtagen för kontinuerlig behandling och pastörisering av mjölk, mjölk till yoghurt och glassblandningar.

Tetra Therm Aseptic Drink

Tetra Therm® Aseptic Drink

Tetra Therm® Aseptic Drink är en rad processmoduler för att värmebehandla juicer och icke-kolsyrade drycker för aseptisk fyllning.

Tetra Therm Aseptic Drink 1

Tetra Therm® Aseptic Drink 1

Med Tetra Therm® Aseptic Drink 1 har Tetra Pak introducerat en mindre, förenklad version av vår flaggskeppsprodukt på pastöriseringsområdet – till ett pris som är överkomligt för producenter som prioriterar en lägre investeringskostnad.

Tetra Pak® Pasteurizer PF

Tetra Pak® Pasteurizer PF

Tetra Pak® Pasteurizer för färdiglagad mat är en investering i en effektiv och mångsidig kontinuerlig behandlingsenhet. Den är avsedd för indirekt uppvärmning och nedkylning av färdiglagad mat

Vi kan hjälpa dig med din livsmedelsproduktion. Kontakta oss om pastörisering