Kolsyrning

Det finns två olika applikationer för kolsyrning av drycker: 

• kolsyrade läskedrycker med ett koldioxidinnehåll på 5-8 g/l
• stilldrink med endast lätt kolsyrning, upp till 1 g/l, för att öka smakprofilen och känslan i munnen

För kolsyrade läskedrycker är kolsyrenivån en nyckelkvalitetsparameter.

Producenter kräver korrekt CO2-injektion och jämn kvalitet i den förpackade produkten. Trenden med naturliga ingredienser och högre juiceinnehåll i läskedrycker gör produkterna mer känsliga för skadliga mikroorganismer. Detta kräver sträng anläggningshygien och att hela processlinjen kan rengöras effektivt på plats.

Dosering av låg mängd CO2 i stilldrinks, för att skapa spännande smakupplevelser, är en del av den aseptiska behandlingen. Den sterila gasen injiceras i den pastöriserade drycken innan den förpackas i aseptiska kartongförpackningar eller andra förpackningar, och allt sker under aseptiska förhållanden.

Tetra Pak in-line kolsyrningssystem omfattar hygieniska blandare som skapar mikrobubblor vilket garanterar att gasen upplöses fullständigt i produkten. Varken porösa skivor eller sintrade filter används för gasdiffusion.