Homogenisering

Homogenisering bryter sönder partiklar i en lösning. Det används ofta till drycker för att minska bottensatserna, öka viskositeten eller skapa en bättre textur.

Vi har expertkunskap om homogenisering av ett antal olika produkter inklusive sojabaserade drycker, tomatprodukter, juice och nektar.

Homogenisering av sojaprodukter med högt proteininnehåll slår sönder proteinpartiklarna och förhindrar uppkomsten av bottensatser i förpackningarna. Grumliga juicer och nektar av aprikos, persika och mango homogeniseras för att minska fruktköttssedimenteringen. Det förhöjer känslan i munnen, färg och smak. 

Homogenisering av tomatprodukter, såsom juice, puré och ketchup ökar viskositeten, förbättrar utseendet och förhindrar separering i slutprodukten.

Tester har visat att homogenisering kan medföra råvarubesparingar genom att produkten görs mer tjockflytande. Homogenisering kan minska mängden stabiliseringsämnen och andra ingredienser som behöver tillsättas.

Ni kan utföra homogeniseringstester vid våra processutvecklingscentra tillsammans med värmebehandling och andra behandlingar. Vår erfarenhet av fältundersökningar runt om i världen erbjuder er kunskap att lösa homogeniseringsproblem inom alla applikationer.