Frysning och formning

Tetra Hoyer DeepBlue är varumärket på vårt nya koncept för lågtemperaturglass. I hjärtat av den här nya tekniken finns Tetra Hoyer DeepBlue CK sekundärfrys, som kyler lågtemperaturglass till -12 till -15° C (10 till 5 ° F) där den blir mycket tjockflytande/viskös, mer som mjuk lera. Den är idealisk att forma till en rad nya produkter. 

Lågtemperaturglass genomgår en kallknådningsprocess i Tetra Hoyer DeepBlue CK frys, vilket skapar glass med fin struktur med en slätare känsla och fylligare smak. Nu kan ni åstadkomma utmärkt krämighet även med glass med låg fetthalt så att hälsosamma lågfettsprodukter kan smaka lika gott som förstklassig traditionell glass.

Med konceptet Tetra Hoyer DeepBlue har ni möjlighet att minska råvarukostnaderna, antingen genom att minska andelen dyra ingredienser såsom grädde eller smörfett, eller genom att använda billigare ingredienser som vegetabiliskt fett. 

Tetra Hoyer DeepBlue är ett modulkoncept som erbjuder ett antal kostnadsbesparande produktionsfördelar. Utöver den pålitliga lågtemperaturfrysen Tetra Hoyer DeepBlue erbjuder vi alla de moduler för ingredienstillsättning, fyllning och formning som ni behöver för kompletta produktionslösningar för ett stort urval nya, mer hälsosamma och spännande produkter.