Gazirane brezalkoholne pijače

Dodajte malo mehurčkov

Osnovni elementi v gaziranih pijačah so sladkor, voda in arome. Proizvodnjo gaziranih pijač lahko razdelimo na naslednje podpostopke: pripravo sladkornih raztopin, odstranjevanje zraka iz vode, mešanje okusov in koncentratov, dodajanje ogljikovega dioksida in embaliranje.

Vodi se odvzame zrak, da bi se izognili reakcijam, ki uničujejo arome (oksidacijo). Če bo pijača gazirana, se voda »impregnira« z ogljikovim dioksidom. Pijača se ohladi in ogljikov dioksid se v vodi pod visokim tlakom raztopi. Pomembno je, da je odstranjen ves zrak, saj se bo v nasprotnem primeru pijača ob odprtju embalaže spenila.