Важность питательных веществ

Негативнее всего на здоровье детей сказывается дефицит пяти витаминов и минералов. Это йод, витамин A, железо, фолиевая кислота и цинк.

Дефицит йода является наиболее распространенной причиной умственной отсталости и повреждений головного мозга. В 60 странах c дефицитом йода связано снижение среднего интеллектуального потенциала на 10-15%.

Дефицитом витамина A страдают 40-60% детей до пяти лет в развивающихся странах. Он отрицательно сказывается на иммунной системе и становится причиной миллиона смертей ежегодно.

Железодефицит является наиболее распространенной проблемой со здоровьем в мире, отрицательно влияя на нормальное умственное развитие у 40-60% детей младшего возраста в развивающихся странах. В регионах, где эта проблема стоит особо остро, потери производительности могут составлять до 2% ВВП.

В развивающихся странах недостаток фолиевой кислоты является причиной 200 000 серьезных врожденных дефектов ежегодно.

Дефицит цинка часто приводит к истощению, диарее и респираторным заболеваниям. Исследования людей, получающих цинк в виде добавок, показали уменьшение уровня инфицирования, в особенности уровня распространения респираторных инфекций. Среди детей, получающих цинковые добавки, отмечено снижение случаев заболеваемости диареей.

Другие микронутриенты, например, фосфор, фтор, витамины B1, B2, B12 и витамин E также являются важными составляющими здоровой диеты.

Источник: Глобальный альянс по улучшению питания (Global Alliance for Improved Nutrition)

Кальций

Кальций жизненно необходим для роста и укрепления костей человека, что особенно важно для детей. Молоко и другие молочные продукты являются прекрасными источниками кальция, поскольку они также содержат витамин D, необходимый для усвоения этого элемента.