Эмменталь/швейцарский сыр

Эмменталь производится в центральных кантонах Швейцарии, и его принято называть швейцарским сыром. Это традиционный не пастеризованный твёрдый сыр, изготовленный из коровьего молока.

Дырки в сыре Эмменталь – размером с грецкий орех. Эмменталь считается одним из самых сложных в приготовлении сыров из-за особенностей ферментации, в процессе которой образуются дырки.