Пищевая лактоза

Сладкая сыворотка получается как жидкий побочный продукт сырного производства, в ней содержатся лактоза, белки и минералы. Эта сладкая сыворотка может быть подвергнута сгущению и кристаллизации для извлечения лактозы.

Кристаллы лактозы очищаются от остатков сыворотки для получения той степени чистоты, которая соответствует пищевым стандартам.