КСБ 34

Сладкая сыворотка получается как жидкий побочный продукт сырного производства, в ней содержатся лактоза, белки и минералы. Эта сладкая сыворотка может разделяться на фракции при помощи мембран.

Основной продукт, получаемый при таком процессе обработки, – это жидкая фракция, содержащая не менее 34% белка в сухом веществе. Из концентрированной формы методом распылительной сушки получается порошок. Такой концентрат называется КСБ 34, или 34% концентратом сывороточного белка.