Всегда натуральное, всегда доступное

Ожидается, что потребление натурального молока в ближайшие годы возрастет, что откроет новые возможности для этой отрасли промышленности.

Одним из примеров является растущая популярность обогащенного, ароматизированного и безлактозного молока. Все эти продукты успешно соседствуют на полках магазинов рядом с традиционным белым молоком.

Процесс пастеризации включает в себя нагревание молока до 72–75 градусов Цельсия с выдержкой в течение 15–20 секунд и последующее охлаждение. В холодильниках магазинов пастеризованное молоко может храниться 5–15 дней.

При ультрапастеризации жидкие пищевые продукты подвергаются кратковременному интенсивному нагреву до 135 -140 градусов Цельсия. Ультрапастеризация представляет собой непрерывный процесс, который происходит в закрытой системе, что предотвращает попадание в продукт микроорганизмов из  воздуха.

Продукт быстро проходит последовательные этапы нагрева и охлаждения. Любое инфицирование продукта также исключено на стадии асептического розлива, который является неотъемлемой частью процесса ультрапастеризации. В результате мы имеем продукт, который может храниться до шести месяцев даже без охлаждения.