Газированные безалкогольные напитки

Добавьте искорку

Основными компонентами газированных безалкогольных напитков являются сахар, вода и вкусовая добавка. Процесс производства газированных безалкогольных напитков можно разделить на следующие этапы: приготовление сахарных растворов, деаэрация воды, смешивание и купажирование вкусовых добавок и концентратов, карбонизация и упаковка.

Деаэрация воды выполняется с целью предотвращения реакций, которые могут привести к распаду ароматических веществ (оксидации). Если напиток необходимо карбонизировать, воду «насыщают» диоксидом углерода. Вода охлаждается, и в ней под высоким давлением растворяется диоксид углерода. Важно, чтобы воздух был удален полностью, иначе после открытия упаковки, напиток начнёт пениться.