Соевые бобы признаны полноценным продуктом питания, поскольку в них содержатся белки, углеводы и жиры, а также огромный набор витаминов и минералов, включая железо, фосфор, магний, витамины B1, B2 и PP.

Существует огромное разнообразие продуктов на основе сои: от жидких, таких как соевое молоко и соевый соус, до твердых (например, соевый творог и лапша). В последние годы в странах Запада наблюдается активное потребление сои в качестве диетического продукта и альтернативы коровьему молоку.

Процессы обработки при производстве соевых напитков включают в себя экстракцию сои, приготовление состава по рецепту и гомогенизацию. Мы создали систему переработки сои под названием «Tetra Alwin Soy 10». Очищенные соевые бобы подаются в измельчитель, куда добавляется горячая вода. При этом дезактивируются энзимы, придающие сое привкус бобов.

После этого можно применить асептическое дозирование для повышения качества продукта путем добавления ароматизаторов, пробиотиков и др. Затем соевый напиток разливается в упаковку с помощью систем розлива, обеспечивающих защиту и сохранность качества продукта.