Çedar

Bu sert, inek sütünden yapılan peynir aroma bakımından hafif ila keskin arasında, renk bakımından ise doğal beyaz ila parlak turuncu arasında çeşitlere sahiptir.

Çedar peyniri işleme uygulamaları

Bu sert, inek sütünden yapılan peynir aroma bakımından hafif ila keskin arasında, renk bakımından ise doğal beyaz ila parlak turuncu arasında çeşitlere sahiptir. Kökeni Somerset, İngiltere'deki Cheddar köyüne dayanan kategori artık benzer niteliklere sahip geniş bir peynir yelpazesini içermektedir. Bunlar 'Çedar çeşitleri' olarak bilinir.

Bu, dünyada en fazla satılan peynir türlerinden biridir. Olduğu gibi yenmek üzere ve aynı zamanda sürülen peynir, daldırma peyniri veya hamburger peyniri gibi işlenmiş peynirlerde içerik olarak kullanım için büyük hacimlerde üretilir.

Çedar üretiminde, peynir kesmiği süt peynir mayasıyla topaklaştığında oluşur. Ardından kesilip çedarlaştırılır, öğütülür, tuzlanır ve olgunlaştırılır. Tuzlanan ve öğütülen kesmik taneleri 18 veya 290 kg'lık standart boyutlu bloklar halinde şekillendirilir veya 245 kg'lık tamburlara doldurulur. Hafif Çedarın olgunlaşması 2-3 hafta sürerken, fazla olgunlaşmış Çedarın olgunlaşması ise bir yıl kadar sürebilir.

Bu işteki marjlar küçük olduğundan, verimli ve güvenilir üretim ekipmanları kârlı üretimin anahtarıdır. Fabrika kapasitesinin tamamen kullanılması gerekir, bu da uzun üretim saatleri ve yüksek güvenilirlik demektir.  Bir Tetra Pak üretim hattı size ihtiyacınız olan tüm güvenirliği ve verimliliği sağlar. Gelişmiş teknolojimiz ve uygulama bilgimiz de, tüm çıktınızda tutarlı ağırlık ve nem seviyelerine sahip aynı kaliteye sahip bir ürün elde etmenize yardımcı olur.

Çedar hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Lütfen bize ulaşın