Edam ve Gouda

Gouda ve Edam popüler yarı sert peynir çeşitlerine örnektir.

Edam ve Gouda peynirleri için işleme uygulamaları

Gouda ve Edam popüler yarı sert peynir çeşitlerine örnektir. Diğerleri Jarlsberg, Herrgårdsost ve Tilsiter'dir. Tümünün ortak olarak sahip olduğu şey bir tuzlu su banyosunda tuzlanmalarıdır ve tuzun tuzlu su aracılığıyla peynire girmesi sağlanır. Nihai ürünün aroması bu şekilde farklı başlangıç kültürleri eklenerek değiştirilir.

Normalde, Avrupa'daki yarı sert peynir çeşitleri Avrupa bloğu olarak adlandırılan 300 mm x 500 mm x 100 mm boyutuna sahip 15 kiloluk bloklar halinde üretilir. Ancak bazı üreticiler ürünlerini farklılaştırmak için, Hollanda Gouda tekerleği veya İsveç Västerbotten peyniri (standart olmayan boyutlarda sunulur) gibi farklı şekillerde ve boyutlarda üretim yapmaktadır. Ekipmanlarımız şekil ve boyut esnekliği sağlar ve bu dolayısıyla geleneksel veya farklı tüm türleri işleyebilir. Dahası, gerekli şekilleri rakipsiz hassasiyetle üreterek ürün kayıplarını dikkate değer ölçüde düşürüp maliyetleri azaltır.

Ancak, bu işte başarının ana anahtarları, hattınızın sorunsuz çalışmaya devam etmesini sağlamak için verimli ve dayanıklı üretim ekipmanlarıyla birlikte homojen işleme ve ürün birleşiminde minimum değişikliktir.

Gelişmiş teknolojimiz ve uygulama bilgimiz, tutarlı ağırlık ve nem seviyeleriyle aynı kaliteye sahip bir ürün elde etmenize yardımcı olabilir. Yüksek hacimli üretim için tasarlanan hatlarımız ekonomik operasyon ihtiyacını da karşılar. 

Tetra Pak'ın yarı sert peynir üretimindeki deneyimi rakipsizdir. 1970'lerde, Casomatic boşaltma ve şekillendirme makinesini icat ettik. Bu teknoloji şu anda 7. neslindedir!

Edam ve Gouda hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Lütfen bize ulaşın