SÜT ÜRÜNLERİ UYGULAMALARI

Eğer gerçekten süt ürünleri işinin zorluklarıyla başa çıkmanıza yardımcı olacak şekilde donatılmış bir işleme çözümleri tedarikçisi varsa bu Tetra Pak'tır. İster oda sıcaklığında süt dağıtımı veya soğuk zincir için, ister fermente ürünler veya süt ürünleri tozları için süt üretiyor olun, bu hassas ürünü işlemenin getirdiği zorlukların son derece farkındayız.

Devasa ve büyüyen bir pazar

2013'te, dünya çapındaki sıvı süt ürünü tüketimi yaklaşık 287 milyar litre olarak hesaplandı. Bu büyük taban değerden itibaren, endüstride her yıl ortalama %1,8 oranında ilave büyüme görülmektedir. Her ne kadar sade süt en büyük hacimlere sahip olsa da, bu günlerde katma değerli ürünler daha da hızlı bir şekilde büyümektedir. Avrupa'da 2015 yılında kotalara son verilmesinin ardından, süt üretimi artmıştır ve ilave hacimler gelişen pazarlardaki (en dikkat çekici olarak Çin ama aynı zamanda Afrika ve Asya'nın çeşitli kısımları) büyüyen talebi karşılamaya yardımcı olmaktadır. Dünya çapındaki tüketimin 2016 itibarıyla yaklaşık 309 milyar litreye çıkacağı tahmin edilmektedir.

Maliyet azaltma zorluğu

Sütteki aşırı fiyat baskısı dikkate alındığında, üreticilerin karşılaştığı en büyük zorluk toplam sahip olma maliyetini kontrol altında tutmaktır.  Tüm Tetra Pak süt ürünleri ekipmanlarının verimliliği optimize etmek ve istediğiniz ürün kalitesine gıda güvenliğinden ödün vermeden mümkün olan en düşük maliyetle ulaşmanıza yardımcı olmak amacıyla tasarlanmasının nedeni budur. Ancak, 'verimlilik' bu devasa, dinamik sektörde sürekli değişkenlik gösteren bir hedeftir. Büyük süt üretimi yapılan bölgelerde mega mandıralar eşi görülmemiş ölçek ekonomisi sağlayacak şekilde ortaya çıkmaktadır.

100 yıllık deneyim

Tetra Pak'ta, her çeşit süt ürünleri müşterisinin sütlerinden en iyi şekilde yararlanmasına yardımcı olmak için 100 yılı aşkın uygulama deneyimimizi en yeni teknolojilerle bir araya getirerek sistemlerimizin verimliliğini ve hassasiyetini sürekli olarak artırıyoruz.

Endüstrinin toplu üretimden, sayısız avantaj sağlayan sürekli üretime geçişini destekliyoruz. Bu, süt ürünleri üretim hatlarının kapladığı taban alanı azaltıyor, CIP - Yerinde Temizlik gereksinimlerini azaltıyor, içeriklerden tasarruf sağlıyor ve ürün kayıplarını en aza indiriyor. Otomasyon modern mandıranın verimliliği artıran ve sürekli iyileşme için değerli veriler sunan başka bir önemli özelliğidir.

Çevreyle ilgili zorluklar

Çevresel etkileri azaltmak süt ürünleri sanayisi için önemlidir ve tüketiciler için de önemi artan bir olgudur. Tetra Pak tüm ekipman ve çözüm geliştirme süreçlerinde elektrik tüketimini en aza indirmeye ve işlemeyle ortaya çıkan ürün kayıplarını azaltmaya odaklanmaktadır. Kayıpları daha da azaltmak için, diğer ürünlerde kullanım için filtrasyon veya ayrıştırma işlemlerinde proteinlerin geri kazanılmasını sağlayan sistemler sunuyoruz. Atık suyun geri kazanımı ve kalitesinin yükseltilmesi, süt ürünleri müşterilerinin çevresel etkiyi azaltmalarına yardımcı olduğumuz başka bir yoldur.

Eğilimleri yakından takip edin

'Hedef' eğilimler ve yaşam tarzı bakımından da sürekli değişkenlik göstermektedir. Örneğin, 'sağlıklı' ürünler uzun süredir popülerdir, ancak müşterinin sağlıklı tanımı zamanla değişmiştir. Bir zamanlar düşük yağ oranlı ile eş anlamlıyken, daha sonra 'takviyeli' (ör. kalsiyum, mineraller ve Omega 3 takviyeli) anlamına gelmeye başlamış ve son zamanlarda ise odak noktası yeniden değişmiştir. Bu günlerde, sağlıklı kelimesi daha çok laktozu azaltmak ve protein eklemekle ilgilidir. Pazar istihbaratı uzmanlarımız sürekli gelişen pazar ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olmak için öğrendiklerini analiz edip uygulayarak bu küresel tüketim modellerinin gelişimini takip etmektedir.

Yeni tüketiciler; yeni ürünler

Dahası, günümüzün sağlık açısından bilinçli tüketicileri yalnızca gelişmiş pazarlarda değil, aynı zamanda gelişen pazarlarda da ortaya çıkmaya başlamıştır. Çin'deki yaşlılar için peynir altı suyu proteinli içecekler mi? Yoksa Kuzey Amerika'daki kolik bebekler için probiyotik süt mü? Her zaman yenilikçi bir ürün için yer vardır! Yeni bir fikir üzerinde çalışıyorsanız Ürün Geliştirme Merkezlerimizdeki gıda işleme uzmanları tariflerizi geliştirmek ve en iyi üretim yöntemlerini tasarlamak için sizinle birlikte çalışabilir. İletişime geçip laboratuvardan randevu alabilirsiniz.

Süt ürünleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Lütfen bize ulaşın.