DRENAJ, ÇEDARLAMA VE YUMUŞATMA

Peynir altı suyu, çedar veya pasta filata üretiminde bir peynir altı suyu eleği ve drenaj bandı kullanılarak giderilir. Buna drenaj adı verilir. Sonrasında kesmik yatağı asitleştirme, yani çedarlama ve yumuşatma için katı bir kütle halinde hareket ettirilir.

Drenajlama, çedarlama ve peynir için yumuşatma ekipmanı

Tetra Pak, çedar ve pasta filata peynirleri için tümüyle benzersiz bir işleme sistemi sunar - bu tip ürünler için dünyanın tek sürekli üretim sistemi. Bu sistem üreticilerin çok kesin tuz ve nem içeriğine ve yüksek ve pH hassasiyetine ulaşmasını sağlar. Pasta filata için iki bantlı bir versiyon ve çedar türleri için tuz dozlamalı dört bantlı bir versiyon mevcuttur.

Drenaj ve çedarlama makinelerimiz sistemde hem önceki hem de sonraki ekipmanlarla tamamen entegre haldedir ve böylece, örneğin çakışan pompa çıkışlarına optimum aktarım sağlar.

Peynirlerin drenajı ve çedarlanması için alternatif ve daha yaygın olan yöntem toplu üretimdir. Tetra Pak daha düşük kapasiteli, zanaatkar peynir üretimi için daha uygun olan bu yöntem için de işleme ekipmanları sunmaktadır. Bu durumda yumuşatma ve tuzlama açık son işlem teknelerinde manuel olarak yapılır.

Drenaj, çedarlama ve yumuşatma ekipmanı

Tetra Pak Drenajlama Matlaştırma makinesi 2

Tetra Pak® Drenajlama Matlaştırma makinesi 2

Tetra Pak®Drenajlama Matlaştırma makinesi 2 matlaştırılmıştan, granüler kesmiğe kadar çeşitli türlerde üretim yapma esnekliği sağlayan, sektörün en çok yönlü kesmik taşıyıcısıdır.

Tetra Pak Tuzlama Yumuşatma Taşıyıcısı 2

Tetra Pak® Tuzlama Yumuşatma Taşıyıcısı 2

Tetra Pak® Tuzlama Yumuşatma Taşıyıcısı 2, kesmikte gerekli tuz miktarına ulaşılması ve bu miktarın korunması için en etkin yöntemi sunar.

Tetra Pak Son İşlem Teknesi O5

Tetra Pak® Son İşlem Teknesi O5

Tetra Pak® Son İşlem Teknesi O5, öğütülmüş çedar ve karıştırılmış kesmik tipi peynirlerin kesmik koşullandırma, peynir altı suyu drenajı, kesmik tuzlama ve yumuşatma adımlarını verimli bir şekilde yerine getirmek üzere tasarlandı.

Tetra Pak Çedarlama makinesi 5

Tetra Pak® Çedarlama makinesi 5

The Tetra Pak® Çedarlama 5 makinesi doldurulmuş ve çırpılmış Çedar ve pasta filata peynir tiplerinin sürekli üretimi için tasarlanmıştır.

Drenaj, çedarlama ve kalıplama hakkında bilgi edinmek için bize ulaşın