Özütleme

Özütleme bir hammaddenin esansının ya da yenebilir kısımlarının işlenmiş bir üründe kullanılmak üzere ayrılması sürecidir. Yöntem kullanılan hammaddeye göre biraz değişiklik gösterir.

Özütleme ekipmanı

Çay için özütleme sistemi yarı-süreklidir. Çay özütü sonraki işlem ekipmanları tarafından harmanlanmadan, ısıl işlem görmeden ve ambalajlanmadan önce soğutulur ve berraklaştırılır (gerekliyse).

Soya söz konusu olduğunda, öğütme, lif ayırma, koku giderme ve enzim deaktivasyonu yoluyla konsantre, fasulyelerden özütlenir. Bu işlem tarif formülasyonu, aseptik işlem ve son olarak ticari ürünün ambalajlanmasından önce yapılır. Ürünün kalitesi, fasulyelerin türü, özütleme yöntemi ve ürün formülasyonu gibi çeşitli faktörler tarafından belirlenir.

Tetra Pak özütleme üniteleri öğütme, lif ayırma, koku giderme ve enzim deaktivasyonu işlemlerini gerçekleştirir. 

daha fazla bilgi edinin

Belgeler

Tetra Pak’s Soya and Coconut Knowledge Centre (PDF, 225KB)

(pdf, 225 KB)
İndirin

ekipman

Tek Geçişli Çay Özütleme Sistemi

Tek Geçişli Çay Özütleme Sistemi

Tetra Pak®'ın tek geçişli çay özütleme sistemi çay yapraklarından iyi kaliteli içmeye hazır çay özütleyen yarı-sürekli bir sistemdir.

Tetra Alwin Soya

Tetra Alwin® Soya

Tetra Alwin® Soya, bütün ya da kabuğu ayrılmış soya fasulyelerinden sürekli olarak soya bazı özütleyen bir sistemdir.

Gıda üretiminize yardım edebiliriz. Özütleme hakkında bize ulaşın