PASTÖRİZASYON

Pastörizasyon, patojenik bakterileri öldürmek ve enzimatik aktiviteyi azaltmak için ürünün ısıl işlemden geçirilmesidir. Amaç ürünü tüketim için daha güvenli hale getirmek ve ürünün raf ömrünü uzatmaktır.

Güvenli ürünler ve uzatılmış raf ömrü için pastörizasyon

Pastörizasyon genellikle gıdaların yeme veya içme için güvenli hale getirilmesi, raf ömrünün uzatılması ve bozulmanın azaltılması için kullanılır. Ancak bunun dışında son ürünün özelliklerini değiştirmek için de kullanılabilir. Örneğin, yoğurt sütünün pastörize edilmesi proteinleri denatüre ederek yoğurt kültürünün büyümesini ve böylece ürünün daha yoğun ve daha kararlı hale gelmesini sağlar.

Farklı uygulamalar ve müşteri gereksinimlerindeki büyük çeşitlilik göz önüne alındığında, Tetra Pak'ın teslim ettiği pastörize etme ekipmanlarının %80'inden fazlası farklı müşteri ihtiyaçlarını karşılamak üzere özelleştirilmiştir.

Müşterilerimizin başarısını desteklemek için iki temel alana odaklanıyoruz: Gıda güvenliği ve toplam sahip olma maliyeti. Gıda güvenliği:Ekipmanlarımız ürünlerinizin güvenliğini sağlamak üzere birtakım benzersiz özellikler sunar. Örneğin, pastörizatörlerimiz ayırıcı tahliye edilirken pastörize edilen taraftaki yüksek basıncı korur. "Entegre basınç testi" özelliği plakalı ısı eşanjörünü sökmeden ısı eşanjör plakalarındaki herhangi bir sızıntıyı tespit etmenizi sağlar.

Toplam sahip olma maliyeti söz konusu olduğunda, pastörizatörlerimiz enerji tüketimini %80'e kadar azaltan bir "uyku" moduna sahiptir. Bu işletim modu üretim öncesinde su sirkülasyonu yapılırken ve ürün beklenirken kapasiteyi 1/3 oranında azaltır, soğutma bölümlerini kapatır ve homojenleştirme basıncını devre dışı bırakır.

Denge tankları alttan doldurulurken aynı zamanda pastörizatör de doldurularak (pastörizatör doldurulurken ve boşaltılırken) pastörize etme işlemi daha da ekonomik hale getirilir. Böylece ürün kaybı üretim işleminin başında ve sonunda yarıya inmiş olur.

Pastörizasyon ekipmanı

Esnek meşrubat pastörizasyonu için Tetra Pak Pastörizatör BF

Tetra Pak® Pastörizatör BF

Meşrubat ürünlerinin son derece verimli şekilde, sürekli sıcaklıkta işlenmesine yönelik bir işleme ünitesi.

Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Tetra Pak® Pastörizatör PFC

Hazır gıda Ürünlerine yönelik maliyet etkin ısıl işlem ünitesi için verimli pastörizasyon ünitesi.

Tetra Pak Pastörizatör BC, meşrubat pastörizasyon ünitesi

Tetra Pak® Pastörizatör BC

Hijyen ve güvenlikten taviz vermeden meşrubat ürünlerinin akıllı ve sorunsuz bir şekilde ısıyla işlenmesini sağlayan bir işleme ünitesi.

Tetra Pak Pastörizatör D

Tetra Pak® Pastörizatör D

Tetra Pak® Pastörizatör D piyasa sütü, peynir sütü, yoğurt sütü, krema, dondurma karışımı ve diğer düşük asitli sıvı süt ürünleri gibi çeşitli ürünler için bir pastörizatördür.

Gıda üretiminize yardım edebiliriz. Pastörize etme hakkında bize ulaşın