半硬質乳酪

半硬質乳酪 (Semi-Hard Cheese)

每個國家或地區都有其獨特的半硬質乳酪種類，例如挪威Jarlsberg乳酪，瑞典Herrgårdsost乳酪，瑞士Tilsiter乳酪，荷蘭的高達(Gouda)起士與艾登(Edam)起士等。

這些乳酪都是以類似方法製成，不同之處在於脂肪含量、溼度、口感、熟成度以及風味。

未熟成的半硬質乳酪味道溫和入口即融。常常切薄片作成三明治食用。

愈熟成的起士味道愈強，將其切成小方塊，是很受歡迎的零嘴。