豆乳

黃豆含有蛋白質、醣、脂肪，多種維生素與礦物質如鐵、磷、鎂、維他命B1、核黃素、菸鹼酸等，被視為最完美的食物。黃豆亦可製成各式食品，流質的如豆漿或醬油，固態的如豆腐或豆麵。近年來，豆乳在西方人眼中已是一種可替代牛奶的健康食品。

豆乳的製程需經過豆汁榨取、配方添加及均質處理等步驟。利樂公司發展出一套可從研磨黃豆開始，名為Tetra Alwin Soy 10的豆乳製成設備。本設備研磨黃豆時會注入熱水，為的是減緩酵素活動，如此一來製成的豆乳就不會有太濃的豆臭味。然後這套無菌製程將繼續精煉豆汁，如調味和添加益生菌等，最後製成品將以利樂公司的系列產品包裝，持續受到妥善的保護與保存。