乳清蛋白濃縮物

乳清蛋白濃縮物

甜乳清是乳酪製作下一種稀釋的液體副產品。甜乳清含有乳糖、蛋白質和礦物質。甜乳清可以利用薄膜進行分餾。

34％乳清蛋白濃縮物　(WPC34)
利用這個製程最常見的產物就是至少包含34%乾物質蛋白質的液體流。濃縮的形式以噴乾製成粉末，通常被稱為34或34％乳清蛋白濃縮物。

80％乳清蛋白濃縮物　(WPC 80+)
本產品與34％乳清蛋白濃縮物一樣，但是至少包含80%乾物質蛋白質，且需要額外的薄膜以及滲濾技術來製成。