今天，全球領先的食品加工和包裝解決方案供應商利樂公司發佈了第四期《利樂乳業指數》報告。本次報告分析了全球乳業發展的現狀、資料和趨勢，並預測在2010至2020年間，由於經濟發展、城市化加速以及亞洲中產階級購買力增強等因素，全球牛奶與其他液態乳製品的消費量有望成長30%左右。其中，亞洲市場消費量將成長45%，佔據全球半壁江山。而中國將成為未來十年世界成長最快的市場之一。

報告顯示，2010年至2020年間，除消費飽和的西歐之外，世界其他地區的液態乳製品需求都將出現成長。隨著全球經濟重心逐漸從西方向東方轉移，乳品消費態勢也將發生變化。亞洲新興中產階級越來越熱衷於在超市和便利店購物，並且十分關注健康，包裝乳製品日趨得到亞洲白領的青睞。2020年，全球白奶及包括調味乳、飲用型優酪乳、加糖煉乳、乳酸飲料、嬰幼兒牛奶在內其他液態乳製品的需求總量預計將會達到3500億公升左右，比2010年增加800億公升。

利樂集團總裁兼執行長楊德森表示：「縱觀發展中市場，中產階級不斷崛起、城市化進程持續加速、現代購物習慣逐漸形成、消費資訊日益豐富、健康養生備受關注等因素，共同推動了包裝牛奶消費。未來十年，消費者將越來越青睞便捷的乳製品，同時還期待切實可靠的產品品質和安全保證。」

經濟成長與人口變化正在改變全球液態乳製品的市場版圖。該報告對此有有如下的闡述：

市場版圖：中國與印度推動乳製品需求激增

2020年，中國的中產階級人群有望從2007年的8000萬激增到7億。伴隨著中產階級成長及城市化浪潮，中國有望成為液態奶消費成長最快的市場之一。報告顯示，2013年中國液態乳製品需求量有望將比2009年激增40%以上，從約250億公升成長到約350億公升。其中乳酸飲料與嬰幼兒牛奶消費分別上漲60%與50%以上，強勁帶動了乳製品需求成長。而印度作為全球最大牛奶消費國，其人口總量將不斷成長，潛在市場巨大。

到2020年，中印兩國的液態乳製品消費量將占全球總消費量的三分之一強，而亞太地區的消費量將會繼續領先於其他市場總和。

消費層次：從「散裝奶」向包裝奶升級

不斷成長的經濟實力改變了印度等亞洲國家居民的牛奶消費層次—逐步從散裝牛奶升級到包裝牛奶。2010年，發展中國家消費的白奶中約51%是散裝出售。而預計到2014年，包裝牛奶的消費比例將上升到55%。至2020年，這一數字更有望突破70%。

產品趨勢：高附加值產品為成熟市場加力

未來十年，在西歐和北美兩大成熟市場中，隨著更便利、更健康的高附加值乳製品備受關注，乳品行業會迎來更多機會。儘管西歐與北美的人平均液態乳製品消費量將出現下滑，但2020年它們仍將佔據全球區域市場的頭兩把交椅。

未來展望：注重環保與永續發展

當下，全球的知名企業與零售商都正以前所未有的熱情，投入到廢棄物減量與碳減排的行列。未來，環保減排還將獲得更多企業的回應。例如，美國乳品行業最近就承諾2020年前將其碳排放量降低25%。

作為一家具有綠色願景的公司，利樂也於近日宣佈，計畫將2020年底的碳排放量控制在2010年水準。考慮到公司業務成長，達到上述減排目標相當於要減少40%的二氧化碳排放量。

利樂集團總裁兼執行長楊德森表示：「新興市場的經濟成長幫助數百萬人擺脫了貧困。他們擁有更高的收入與教育水準，因此期待著更好的生活品質。顯然，面對全球持續成長的牛奶消費需求，乳品企業的發展之路挑戰與機會並存。我相信，乳品行業會秉承創新、永續發展理念，抓住市場契機，生產出健康、營養、便利的，符合消費者需求的產品。利樂也將與客戶一路同行。」

更多內容，請下載第四期《利樂乳業指數》報告。